Mal kurz nach Holland

Wir waren mit meinem Freund und Kollegen, seiner Frau und meinem Patenkind unterwegs. Zwischen den Werksverkäufen und dem Weihnachtsmarkt wollten wir die kleine Füttern und wickeln.

Da viel mir ein, das der Ikea dafür geeignet ist. Die bieten immer alles an. Sogar Gratis Baby Bio Nahrung und Windeln.

Kurz gegoogelt und los. Vom Lindt Werk war dieser nur 16 Minuten entfernt.

Huch, der war den in Holland.

image

Gratis Gläschen und Pampers gab es zwar nicht, aber das hatten wir auch alles dabei.

Aber mal ordentlich auf Toilette und was Essen.

Und so sind wir mal eben kurz zu ikea nach Holland 😉

Danach ging es auf den Aachener Weihnachtsmarkt.

image

Weihnachtsfeier 2015

Da war es wieder soweit. Die Weihnachtsfeier stand vor der Tür. Oder genau gesagt, sie schwamm am Steg.

image

Wie schon zwei mal davor ging es aufs Schiff. Hier hatten wir die letzen zwei male gute Erfahrungen gemacht.

Es war feucht fröhlich 😉

image

Es gab wieder richtig gutes und leckeres Essen. Und selbstverständlich Kölsch, Kölsch und Kölsch.

image

image

Dank Cola Bier ist mir für den nächsten Tag der Kater erspart geblieben.

Es war aber ein echt schöner Abend unter Kollegen.

Sous Vide garen mit Anova Culinary

Es gibt in Frechen ein Steak Restaurant, welches es immer schaft auf dem Punkt genau die Steaks zu zubereiten. Egal wie viel gerade los ist.
Ein guter Freund hat mir irgendwann dann mal erklärt, dass das Steakhaus (wie auch viele andere Restaurants) es wahrscheinlich über das „sous vide garen“ zubereiten.

Bedeutet kurz umschrieben, die legen das Fleisch vakuumiert in eine Wasserbad welches eine Exakte Kerntemperatur beinhaltet. Hier mehr Infos darüber:  https://de.wikipedia.org/wiki/Vakuumgaren

In dem zusammenhang erzählte er mir, das es in den USA einen Koch gibt, der ein solches Gerät für den Heimbereich entwickelt hat. Nun gibt es zwar schon diverse Garer für zuhause, diese sind aber alle relativ groß.

Der aus den USA ist halt wie ein Tauchsieder den man einfach in jeden Top stecken kann.
Nun war das Gerät mit seinen über 200 Dollar mir bis dato zu teuer. Dazu kamen dann noch Versand und Zoll.

Durch einen Zufall habe ich Tage entdeckt das der Hersteller das Ding mittlerweile auch in Europa lagert und je nach Aktion für unter 150 Dollar in der EU Ausführung anbietet.

http://store.anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker

Die 150$ waren es mir wert und da habe ich gleich zugeschlagen und bin sehr begeistert.

Was das anbraten von Fleisch angeht, da habe ich zwei linke Hände.
Entweder Roh oder Schuhsohle.

Und so nimmt mir dieses Gerät diese Arbeit sorgenlos ab.

Fleisch in die Tüte, ab in einen Topf mit Wasser und dann den Anova Garer anmachen.
Zeit und Temperatur einstellen und fertig.

DSC_0288

Über die App kann ich das Ding auch per Bluetooth ansteuern.
Da kann ich sagen was ich garen möchte und der Rest geht von selber.

Screenshot_2015-12-07-21-29-02
Wenn es fertig ist, dann meldet sich mein Handy :)

Für Steaks brauche ich rund 45 ~ 60 Minuten und für Pute rund 45 Minuten.
Danach kurz für das Aroma in der Pfanne anbraten und fertig ist das leckerste und saftigste Steak was ich jemals selber gemacht habe! Das gleiche gilt auch für Pute und vor allen dingen für Fisch!

Zum testen habe ich am Samstag Mittag einfach mal Pute mit Salz und Pfeffer gewürzt, in einer Tüte gepackt und Luft rausgesaugt (da hatte ich noch keinen Vakuumierer) und eingeschaltet.

Wir sind dann einkaufen gefahren und haben etwas länger gebraucht als gewollt.
Aber selbst nach 3 Stunden garen war noch alles super!

DSC_0285

Die Pute war saftig und zart wie Butter. Ich habe sie gar nicht mehr angebraten – die hat mir so lecker genug gescheckt :)

Mit einem Vakuumierer habe ich dann am Sonntag dann Steaks ausprobiert.

Beim Steak habe ich dann Schuhsohle „Medium Well“ ausprobiert.

DSC_0290

Perfekt an jeder Stelle, wenn man dann „Medium Well“ mag ……

Ich liebe den garer jetzt schon. In den nächsten Tagen werde ich dann noch mal Pute selber marinieren und diese dann damit garnen.

Das soll wohl dann richtig durch das Fleisch ziehen.
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

Aber man kann selbstverständlich nicht nur Fleisch und Fisch damit garen.
Es gibt unendlich viele Gerichte die damit zu kochen/garen sind.

http://www.fusionchef.de/de/sous-vide-rezepte

http://www.chefkoch.de/rs/s0/sous+vide/Rezepte.html

Ich werde noch viel zum probieren haben :)

Huch, ein Jahr selbstständig

Huch, da bin ich nun schon ein Jahr nebenberuflich Selbstständig :)

ITserviceGrieff_mockup

Bereut habe ich es bis heute nicht.

Meine erste Steuererklärung habe ich auch hinter mir. Für das erste Jahr hatte ich mir einen Steuerberater genommen. Das habe ich nicht bereut, auch wenn es nicht so ganz günstig war. Aber es hat mir unheimlich viel geholfen und viele Fragen einfach gelöst.

Für die nächste Steuererklärung muss ich mir noch überlegen was ich mache.

Ich habe selber bis dato keine Werbung gemacht und werde es auch weiterhin nicht machen. Auch habe ich keine Webseite (außer meinem Privaten Blog).

Mundpropaganda ist mir da lieber und es läuft wie ich es mir wünsche.

Der erste „Kunde“ der seine Rechnung nicht bezahlt und auch nicht mehr erreichbar ist – ist jemand den ich mal über den Sicherheitsdienst kennen gelernt habe und zeigt mir warum ich keine „fremden“ Kunden haben möchte – bzw warum ich mit der „Empfehlung“ bis dato am besten gefahren bin.
Für 60 Euro werde ich keine Mahnverfahren starten, sondern es intern Gutschreiben und als Lehrgeld abhacken. Für mich war das nur „Zeit“. Man sieht sich im Leben immer zwei mal :)

Aber ansonsten habe ich immer alles bis jetzt pünktlich bezahlt bekommen und es ist dieses Jahr schon einiges rum gekommen.

Mal schauen was das kommende Jahr alles so bringt 😉

Toast Simulator

Ich war gerade im Media Markt etwas durch die Gänge schlendern. Da sehe ich das hier :

image

Nach dem Landwirtschaftsimulator und dem Ziegensimulator das nächste Ding wo ich mich frage warum gute Spiele manchmal Kickstarter Projekte benötigen und solche nicht….

1 3 4 5 6 7 64